Le Barboteur
Restaurant à Lille & terrasse au bord de l’eau.
Le Barboteur
Les créateurs du Barboteur, c’est nous : Vincent et Romain.
Notre ambition ? Vous proposer une cuisine de qualité dans une atmosphère décontractée au sein de notre restaurant à Lille.
Vincent en cuisine & Romain en salle
Lorsque nous avons fait connaissance, nous étions déjà dans la restauration : Romain comme serveur et Vincent en tant que cuisinier. L’un de nous est Lillois et l’autre originaire de Dunkerque. On vous laisse deviner qui est qui ! Nous avons fait nos premières armes ensemble dans un restaurant du Vieux-Lille en 2013.
Le monde de la restauration est notre univers : nous y avons consacré notre parcours professionnel.
Après avoir enchaîné les saisons aux quatre coins de la France, nous nous retrouvons à Lille en 2017. Nous décidons alors d’associer nos compétences pour monter notre propre restaurant dans la capitale des Flandres. C’est le début de l’aventure du Barboteur.
Un restaurant à Lille au coeur des Bois Blancs
C’est dans le quartier des Bois Blanc que nous décidons de monter notre restaurant. En cours de réhabilitation, cette ancienne zone industrielle est à deux pas du centre de Lille et d’Euratechnologies, l’incubateur et accélérateur de start-up. En journée, le quartier bouillonne d’activités grâce à la présence de nombreuses entreprises en plein développement. La situation sur le quai de l’ouest est parfaite pour proposer de la restauration le midi et un afterwork le soir.
À la fin de l’été 2019, nous récupérons les clés d’une cellule commerciale vide de 200 m². Le compte à rebours est lancé, il n’y a pas de temps à perdre : le restaurant doit ouvrir ses portes dès le mois de décembre !
En l’espace de trois mois, nous travaillons d’arrache-pied. Aidé d’un architecte, nous concevons les plans de notre futur établissement. Notre point fort : une longue expérience dans la restauration, qui nous permet de créer un espace à la fois beau et fonctionnel.
Les grandes baies vitrées inondent la salle de lumière naturelle et donnent sur la terrasse extérieure. Avec sa vue imprenable sur la Deûle et les péniches, elle est idéale pour profiter d’un apéritif ou d’un déjeuner au soleil. Grâce à sa capacité de 80 couverts, il est possible d’en privatiser une partie pour accueillir un groupe.
Vous l’avez compris : Le Barboteur, c’est notre bébé ! Nous sommes fiers de notre restaurant les pieds dans l’eau, avec sa magnifique terrasse proche du centre de Lille.
Le Barboteur, le resto les pieds dans l’eau
Après plusieurs mois de travaux, la récompense est là ! Une grande salle de restaurant pour 60 couverts voit le jour, avec un bar central et cuisine ouverte. Nous avons aussi imaginé un espace tranquille avec une grande banquette, qui permet de boire un verre entre amis ou de se détendre en attendant sa table.
À l’étage, une mezzanine peut accueillir les groupes et les évènements tels qu’un anniversaire, un pot de thèse ou un dîner d’entreprise. L’espace peut même être privatisé sur demande pour plus d’intimité.
Côté cuisine :
des produits frais et locaux
Bien manger, c’est la base ! En cuisine, c’est Vincent qui est au commande. Il sélectionne pour sa carte des produits locaux et de saison. Pour cela, il a ses bonnes adresses qu’il vous partagera peut être si vous lui demandez gentiment… Sachez déjà que Vincent se fournit auprès de fermes des Hauts-de-France et d’artisans locaux. Il utilise principalement des produits biologiques ou issus de l’agriculture raisonnée.
La cuisine du Barboteur est moderne, fraîche et variée. Vincent navigue avec aisance entre plusieurs univers culinaires : tradition française, inspirations orientales et saveurs asiatiques.
Nous renouvelons sans cesse la carte du restaurant, pour vous surprendre et varier les plaisir. Entrées, plats et desserts : elle change tous les 15 jours ! Un point important, car si vous travaillez dans le quartier, on parie que vous viendrez souvent.
Nos fournisseurs
de produits locaux
Travailler des produits de qualité, frais, locaux et de saison, c’est une évidence au Barboteur !
C’est pourquoi nous partageons nos bonnes adresses avec vous en toute transparence.
Les fruits et légumes
Émile d’Entraid’Union est notre fournisseur officiel de bons fruits et légumes bios ou issus de l’agriculture raisonnée. Entraid’Union est une solution d’approvisionnement de produits paysans pour les professionnels de l’alimentation de la Métropole de Lille. Leur objectif est de « travailler au développement d’une agriculture durable, une rémunération juste des producteurs et l’accès au plus grand nombre de produits de qualité, bons pour l’homme et l’environnement. » Les produits sont cultivés dans des fermes partenaires situées à moins de 50 km à la ronde.
Les poissons
La marée Martin nous fournit de beaux poissons originaires de Boulogne et de Bretagne.
Les viandes
La maison Lesnes à Cambrai nous régale de ses viandes, grâce à son activité de boucherie en demi-gros et de saucisserie.
Les oeufs
Nos oeufs sortent tout droit de chez Vassant père et fils, une entreprise familiale spécialisée dans la vente d’oeufs et d’ovoproduits.
Les produits frais, la crèmerie et la volaille
Nous nous fournissons auprès des boulangers, pâtissiers, chocolatiers, bouchers, traiteurs, restaurateurs ou autres commerces de proximité des Hauts-de-France.
Côté salle :
détente et service en terrasse à Lille
Ambiance décontractée et service de qualité, c’est ce qui vous attend au Barboteur. Une équipe professionnelle assure le service en salle. Même en plein coup de feu, ils sont aux petits soins pour vous et vous assurer la meilleure expérience possible.
Créer du lien avec les clients et les voir revenir est notre plus grande satisfaction. Grâce à notre équipe, vous profitez d’un moment de détente en terrasse à Lille, avec vue sur la Deûle. La terrasse du restaurant, nous en sommes fier. Et il y a de quoi ! Imaginez-vous un instant apprécier les rayons du soleil en sirotant un verre, et contempler la rivière qui coule tranquillement à vos pieds. Parfait pour une pause déjeuner, notre espace extérieur est aussi idéal pour un afterwork de fin de journée entre collègues, ou un brunch en famille le dimanche midi.
L’esprit Le Barboteur : professionnel et décontracté
Quand nous avons décidé de monter notre restaurant, nous sommes vite tombés d’accord sur les valeurs à défendre. Nous sommes tous les deux attachés au respect sous toutes ses formes : respect de la clientèle, du personnel et des produits.
Au Barboteur de Lille, vous serez accueilli par une équipe professionnelle et à votre écoute. Notre collectif, c’est notre force. Nous sommes attachés au respect de notre personnel, qu’ils soient cuisiniers, serveurs ou plongeurs.
Notre carte est simple et de qualité, elle est le reflet de nos valeurs. Grâce à notre plat du jour qui change quotidiennement, nous voulons mettre la bonne chère à la portée de toutes les bourses.
Bienvenue chez nous !
